冷庫保養(yǎng)新技巧
發(fā)布時間：2013年07月14日 點擊數(shù)：
冷庫保養(yǎng)長期停用后再次運用,降溫的速度要合理:每天控制在8-10℃為宜,在0℃時應堅持一段時間。二、冷庫保養(yǎng)，留意運用中應留意硬物對庫體的碰撞和刮劃。由于能夠構(gòu)成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體部分保溫性能降低。 三、冷庫密封部位頤養(yǎng)，由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因而板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，避免空氣和水分進入。所以在運用中對一些密封失效的部位及時修補。 四、冷庫空中頤養(yǎng)，普通小型裝配式冷庫的空中運用保溫板，運用冷庫時應避免空中存有大量的冰和水，假定有冰，清算時切不可運用硬物敲打，損壞空中。 冷庫的維護一、冷庫的除霉殺菌與消毒
冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁衍生長。
為做好冷厙保養(yǎng)工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地中止冷厙衛(wèi)生消毒工作。
小型冷庫保養(yǎng)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。
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