深圳冷庫(kù)維修之冷庫(kù)的消毒除霉殺菌
發(fā)布時(shí)間：2022年05月19日 點(diǎn)擊數(shù)：
深圳冷庫(kù)維修之冷庫(kù)的消毒除霉殺菌
為了保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，做好冷庫(kù)衛(wèi)生管理工作 需要定期地進(jìn)行冷庫(kù)衛(wèi)生消毒工作冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒常有的消毒劑有乳酸、過(guò)氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。可先用酸類(lèi)消毒劑。酸類(lèi)消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。
具體方法如下，以魚(yú)為例做個(gè)說(shuō)明。魚(yú)出冷庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫(kù)房溫度在50℃以下，然后按冷庫(kù)庫(kù)房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫(kù)內(nèi)噴射，先將冷庫(kù)庫(kù)房門(mén)關(guān)閉嚴(yán)密，開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫(kù)內(nèi)流動(dòng)，使食醋大量吸收魚(yú)腥味。
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